Евразия

…Еще несколько лет назад в Санкт-Петербурге никто не знал о существовании суши, сашими, роллов и других, столь популярных сейчас, блюд японской кухни. Чуть позже появились первые японские рестораны в городе – экзотичные, изысканные и баснословно дорогие. В конце 90-х не каждый петербуржец мог запросто пообедать в японском ресторане – технологии приготовления необычных блюд, как и сами ингредиенты, были доступны далеко не всем рестораторам. В то же время в большинстве европейских стран «пища самураев» уже давно пользовалась огромной популярностью: ведь нет ничего более полезного для здоровья и фигуры, чем свежайшие морепродукты в сочетании с только что сваренным, еще теплым рисом. Но если в Париже полакомиться суши можно было буквально на каждом углу, то в Петербурге сочетание риса с рыбой, соевым соусом и васаби, оставалось дорогостоящим деликатесом.

Как сделать японскую экзотику доступной для всех петербургских гурманов и приверженцев здорового образа жизни? Таким вопросом в 2001 году задались создатели первого суши-бара «Евразия», расположенного в бизнес-центре «Нобель» на Пироговской набережной. Рецепт успеха оказался прост и изящен, как и рецепт суши: свежая идея, адаптация к европейскому вкусу, удивительное сочетание неповторимого вкуса с демократичной ценой и немного риска в качестве приправы.